Sumarsólstöður eru eitt af tuttugu og fjórum sólskilmálum 21. eða 22. júní á gregoríska tímatalinu. Á sumarsólstöður, þegar sólin lendir á jörðu nyrsta punkt ársins, næstum beint norðan við krabbameinsaldurshöfðann, norðurhvelið hefur lengsta dagsljósið og því lengur sem það ferðast norður. Á þessu tímabili hafa næstum svæði í Kína háan hita, nægjanlegt sólskin, öran uppskeru og mikla lífeðlisfræðilega og vistfræðilega vatnseftirspurn. Á þessum tíma hefur úrkoma mikil áhrif á landbúnaðarframleiðslu, það er sagt að „regndropar sumarsólstöður eru þúsundir gull. “
Sá að borða á sumarsólstöður, í Peking, sögðu heimamenn "Vetrarsólstöður dumplings sumarsólstöður núðlur", daginn sem sumarsólstöður voru, vildu þeir borða núðlur. Samkvæmt siðum og venjum gamla Peking, af því að loftslagið er heitt, borðið einhvern kaldan hlut mun ekki minnka innri hita appetizing, og það mun ekki skaða heilsu þína. Á sumarsólstöður eru núðlur í Peking mjög vinsælar. Sama hvað núðlabúðin er eða sichuan kaldar núðlur, Dan Dan núðlur, brauð svínaknoðlur eða steiktar núðlur, allar tegundir núðla eru „vinsælar“.
